5月（皐月：さつき／May）の和食トリビア

2018/05/08

◆刺身

現在の刺身は、生の魚を酢で食べる鱠（なます）から始まりました。

古く魚の生食はすべて細く切り、酢などで調味して出す鱠だったとされています。室町時代の中頃になると、鱠よりも厚く切って調味料を添えて出すものを刺身と呼ぶようになったといわれています。

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